Pour les fans de poulet croustillant

Pour ceux qui souhaitent du poulet croustillant.

3 filets de poulet découpés en lanières
1 càs de paprika
1 càs de basilic en poudre
1 càs de marjolaine en poudre
1 càs d'origan en poudre
1 càs d'ail en poudre
1 càs d'oignon en poudre
1 càs de sauge en poudre
le jus d'un 1/2 citron
1 càs de sauce soja

Pour paner le poulet
1 càs de paprika
1 càs de curcuma
2 oeufs
du lait
de la farine
1 paquet de corn flakes non sucré
1 friteuse
sel
poivre

Dans un premier temps, mélanger les lanières de poulet avec tous les ingrédients. Laisser reposer pendant 2 heures minimum.

Prechauffez votre friteuse.

Melanger la farine avec le curcuma, le paprika, du sel (une bonne càc) du poivre.
Battre les oeufs et le lait.
Reduire en petits morceaux le corn flakes (pour bien faire, écraser le dans vos mains).

Prendre les lanières de poulet et les paner dans l'ordre suivant:

1 - dans le mélange farine
2 - dans l'oeuf battu
3 - dans le mélange farine
4 - dans l'oeuf battu
5 - dans le corn flakes

Faire frire et déposer sur du papier absorbant.

A déguster avec une sauce et une salade de préférence. Mais je pense que certain le feront avec des frites. Pourquoi pas après tout.

La Tourtiflette

Et oui, il faut bien se reinventer par moment

Cette tourtiflette est née par hasard en regardant ce que j'avais dans mon frigo.

Il y avait:

2 pâtes feuilletées
1 reblochon
des lardons
des oeufs (de mes poules)
Il y avait d'autres produits, mais ils ne m'ont pas inspirés ce jour là.
J'avais également à portée de main des pommes de terre et des oignons rouges!

Alors voilà ce qui c'est passé.

Les pomme de terre ont été cuites entière et non pelées à la vapeur.
Deux oignons rouges ont été émincés, puis ils ont rejoins une pöele dans laquelle une càs d'huile d'olive venait d'arriver.
Les oignons ont sué et les lardons les ont rejoins, tout à été bien mélangé jusqu'à ce que les oignons soient compoté.
J'avais une bouteille de Noilly-Prat qui passait par là à ce moment, étrange non?.
Donc j'ai déglacé ma pöele avec une rasade de ce breuvage et j'ai laissé reposer le tout.
Les pomme de terre étant cuites, je les ai épluché puis coupé en cubes.
A ce moment j'ai mis mon four en chauffe à 200°.
Dans un moule, j'ai mis une première pâte feuilletée et j'ai déposé les cubes de pomme de terre puis recouvert avec la préparation oignons lardons.
Le reblochon  a été découpé en lamelles qui ont tout de suite été posées sur les dessus de la préparation.
La 2 ème pâte feuilletée à recouvert le tout, les bords ont été soudés à l'arc, mais non à l'oeuf!
Le dessus de la pâte a été légèrement scarifié puis enduit au jaune d'oeuf battu avec une goutte de lait et une pincée de sel.
Le tout à été enfourné pour 40mn.
Il n'a pas fallu autant de temps pour la manger avec une bonne petite salade de mâche.

Alors si votre frigo répond aux critères ci-dessus, n'hésitez surtout pas!

Bon c'est l'heure de partir faire mon marché, à bientôt.

Un petit sablé de plus pour l'apéro

Sablé au sésame:

100 gr de farine (au départ)
80 gr de beurre ramolli
80 gr de "Vache qui rit"
2 càs de polenta (Polenta Taragna de préférence)
2 càs de graines de sésame (voir astuce en fin de recette)
2 càs d'oignon rose séché (épicerie orientale) sinon 1 échalotte émincée
1/2 càs de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Mélanger tous les ingrédient dans le bol d'un robot (c'est plus facile qu'à la main).
La pâte doit ressembler à de la pâte à modeler bien pétri.
Si ce n'est pas le cas, ajouter de la farine tout doucement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
Une fois cette boule obtenue, diviser la en 4.
Rouler chaque quart en un boudin d'un diamètre entre 2cm et 2,5cm, les envelopper dans du film alimentaire puis les mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Votre four doit être préchauffé à 180°, trncher les boudins en rondelles que vous déposerez sur la plaque à patisserie de votre four.
Enfourner et cuire entre 15 et 18 mn, les bords des sablés doivent légèrement brunir.
Sorter du four et laisser refroidir avant de les manger. Mais je sais que la plupart d'entre vous feront comme moi, ils n'hésiterons pas à en manger un sortant du four!! Ch'est bon mais ch'est chaud!

Petite astuce: garder une càc de graines de sésame que vous incorporerez lorsque vous aurez sortie la pâte du robot. Pétrir 2mn afin d'avoir des graines complètes dans les sablés.

Bon apéro

D'autres sablés à retrouver dans les archives au mois d'Août 2011.