Le nom parait bizarre, cependant il s'agit d'une purée d'aubergines grillées avec du tahina. (caviar d'aubergine au tahina).
Ingrédients:
4 belles aubergines
5 à 6 cas de tahina
2 cas de jus de citron
2 gousses d'ail
1 cac de cumin
huile d'olive
sel, poivre
Préparez vos aubergines, percez la peau de plusieurs trous et enfournez à 180° pendant 1 bonne heure.
Laissez refroidir au four puis récoltez la pulpe de l'aubergine.
Pilez l'ail puis mélangez avec la pulpe.
Ajoutez les autres ingrédients sauf l'huile et écrasez à la fourchette.
Bien mélanger, puis ajoutez un filet d'huile d'olive.
C'est délicieux sur du pain grillé.
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