Mousse de foie de canard

400 gr de foie de canard
2 œufs
2 tranches de brioche "Pasquier"
4 càs de Rivesalte tuilé
2 pincées de muscade
sel, poivre

Préparez les foies puis hachez les au mixeur.
Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez afin d'obtenir une texture onctueuse et fluide.
Beurrez une terrine, versez la préparation et cuire au bain marie à 120° pendant 30mn.

Pour l'apéro avec le Rivesalte tuilé par exemple.